Die Insel São Jorge ist Teil der Zentralgruppe der Azoren und befindet sich im Zentrum dieser Inselgruppe. Dieser Ort entspricht dem geometrischen Zentrum des Archipels selbst und liegt 37 km von Graciosa und 20 km von Pico entfernt. Ca. 40 km von Terceira und 30 km von Faial entfernt. Durch seine privilegierte Lage kann es von den anderen Inseln der Zentralgruppe aus beobachtet werden und vermittelt dem Besucher wie kaum eine andere Insel den Eindruck, einem Archipel anzugehören.

Die Insel hat einzigartige Eigenschaften, die sich zunächst in der sehr langgestreckten Form manifestieren, die sich auf eine Länge von etwa 60 km bis zu einer maximalen Breite von nur etwa 7 km erstreckt. Von weitem betrachtet erinnert die hohe Silhouette dieser Insel an den Rücken eines großen Tieres im Wasser, wie Raul Brandão (Die unbekannten Inseln, 1926) bemerkt hat. An seinen beiden Enden wird es von zwei Inseln abgeschlossen: der Westinsel Canalhoto und der Quellinsel Topo. Auf seiner ungefähren Fläche von 246 km2 leben rund 9.500 Einwohner, die Hauptgemeinden Velas und Calheta.

São Jorge zeichnet sich durch die Pracht einer Morphologie aus, die aus schroffen Küsten besteht, die von schwarzen und hohen Klippen umgeben sind, die fast bis zur Spitze geschnitzt sind, und einer riesigen Plattform, deren Höhe zwischen 300 und 800 Metern variiert. Sein höchster Gipfel, der Pico da Esperança, ist 1.053 m hoch und bietet einen hervorragenden Blick auf die anderen Inseln der Zentralgruppe. Die Nordküste weist eine hohe und abrupte Morphologie mit vom Meer getroffenen Klippen auf, im Gegensatz zu der größeren Weichheit, die die Südküste kennzeichnet. Die wildeste Schönheit des Nordens kontrastiert daher mit der weicheren Wirkung des Südens, die durch die Existenz von Wasserfällen im Atlantik erhellt wird.

Im Flachland führten die Aufteilung der landwirtschaftlichen Grundstücke und die Trennung der Kulturen zur Teilung des Territoriums in geometrische Terrassen, die von Steinmauern, Hortensienbüscheln oder Sträuchern abgegrenzt wurden. Das Heidekraut ist eine der vorherrschenden Erscheinungen in der Gestaltung seiner eigenen Landschaftsidentität, in der die Harmonie zwischen der Steifheit des schwarzen Steins und der wogenden Bewegung der fruchtbaren Vegetation überrascht.

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Das Fajã da Caldeira do Santo Cristo an der Nordküste der Insel ist ein Naturschutzgebiet mit einer Salzwasserlagune und einem kleinen Dorf.

Die Topo-Insel, die sich an der Ostspitze der Insel befindet, ist auch ein Naturschutzgebiet und Schutz für zahlreiche wandernde Seevogelarten.

Ein Küstenweg in der Nähe der Urzelina führt Sie nach Furnas das Pombas, einer kuriosen Vulkangesteinformation, die von wilden Tauben bewohnt wird.

Urzelina, Ort, an dem ein Turm alles ist, was von einer alten Kirche übrig geblieben ist, die begraben wurde, als 1808 der Gipfel der Hoffnung ausbrach;

Manadas - Ein malerisches Dorf mit attraktiven Landhäusern, umgeben von Obstgärten und Feldern, in dem Sie die Kirche Santa Barbara besichtigen können, die im 18. Jahrhundert im Barockstil erbaut wurde und eine wertvolle Sammlung handgemalter Kacheln mit Szenen aus dem Leben enthält von Santa Barbara.

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Fleisch- und Fischgerichte, typisch für die açoreanische Küche, gibt es auch in São Jorge. São Jorge hat jedoch die exklusiven Rechte an den Muscheln, die einzigartig im Geschmack sind und nur in Caldeira de Santo Cristo zu finden sind. Es gibt auch eine Vielzahl von Süßigkeiten wie "Coscorões", "Rosquilhas" von Brandy, "Suspiros", "Esquecidos", "Bolo da Véspera", "Cavacas", "Quarkkuchen" und "Sweet White".

Die Insel ist bei weitem besser bekannt für den berühmten Käse von St. George. Das grüne Gras der Felder wird von den gesunden Kühen in Milch umgewandelt, aus denen dieser strohgelbe Käse hergestellt wird, der etwa die Größe eines Rades zwischen 7 und 10 kg hat. In Räumen, in denen die Temperatur konstant gehalten wird, wird der Käse mehrere Monate lang gereift und erhält eine honigfarbene Farbe. Er wird in verschiedene Länder exportiert, wo er als Vorspeise oder Dessert geschätzt wird.

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Wie die meisten Inseln der Azoren wird São Jorge vom Golfstrom und einem Hochdruckzentrum beeinflusst. Diese beiden Elemente tragen zu einer Tendenz zu gemäßigten Lufttemperaturen zwischen 14 ° C und 24 ° C und zum Auftreten von Atlantikstürmen im Winter bei, dem Höhepunkt des Jahres, in dem es auch eine hohe Niederschlagsrate gibt. Die hohe und bergige Morphologie der Insel bestimmt die Wirkung starker Winde und hoher Feuchtigkeits- und Niederschlagsindizes.

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