Marseille, in de oudheid bekend als Masalia, Massalia of Massilia, is de op één na grootste stad van Frankrijk, na Parijs, het derde grootste stedelijke gebied van het grootstedelijk gebied, na Parijs en Lyon.
Marseille was historisch gezien het belangrijkste handelscentrum van de regio en diende als de belangrijkste handelshaven van het Franse rijk. Marseille is de grootste stad in Frankrijk aan de Middellandse Zeekust en de grootste handelshaven is de hoofdstad van de regio Provence-Alpes-Côte d 'Azur, evenals de hoofdstad van het departement Bouches du Rhône.
De inwoners worden Marseille genoemd in het Frans en Marseille in het Occitaans.

---

Zo snel als een rebel verleidt hij de bezoeker, die zelden ongevoelig is voor de charme van zijn 111 buurten, voor de zachtheid van zijn klimaat of voor de mysteries van zijn gastronomie.
De tweede stad van Frankrijk heeft in haar geheugen de waarden van delen behouden die haar grondgebied door de eeuwen heen hebben gevormd, waarbij ze onder de benaming "Photian city" de herinnering aan die Grieken heeft behouden die uit Klein-Azië kwamen om deel te nemen aan de stichting.
Havenstad met een sterke identiteit, wist ook de transformaties van zijn tijd te volgen om een ​​onvermijdelijke hoofdstad van het Middellandse-Zeegebied te worden, open voor de wereld.
In zijn 26 eeuwen van bestaan, blijft de stad diep getekend door zijn verleden dat onthult en waarden, zoals het geval is van de oude haven. Deze sporen uit het verleden begeleiden de wandelaar en geven de inwoners en bezoekers de vrijheid om hun geschiedenis door de eeuwen heen te reconstrueren.
Het architecturale, historische, culturele en sociale erfgoed van Marseille is de beste manier om de stad te ontdekken in de meest klassieke aspecten - zoals de basiliek van Notre-Dame de la Garde, de forten van de oude haven die Saint-Jean en Saint zijn -Nicolas, de buurt van de Panier - of in de meest ongewone aspecten.
Bezoeken die niet stoppen om de ontelbare schatten te ontdekken die de stad verbergt. Dit geldt voor de ritten op het spoor van de schilders in het Estaque-gebied of, in een heel ander register, achter de schermen van het Vélodrome-stadion.
Een cultureel bruisen tegenwoordig goed erkend, zoals blijkt uit de benoeming van Marseille als Europese culturele hoofdstad in 2013. Vanuit dit perspectief, de twintig of zo musea in de stad, die alle historische perioden omvatten, van oudheid tot hedendaagse kunst, van archeologie de Schone Kunsten, de faience en de gemotoriseerde, en die rivaal in termen van originaliteit.
Met 14 havens verspreid over 57 kilometer kustlijn, Marseille is de eerste jachthaven in Frankrijk, de tweede in Europa. Van de ontdekking van de majestueuze kreken, snel beschermd in het nationale park, tot de eilanden van Frioul, de baai van Marseille is een van de mooiste plekken in de hele wereld. Alle watersporten zijn duidelijk aanwezig, van zeilen tot kanovaren, van duiksporten tot sporten zoals waterskiën en windsurfen. En het is geen toeval dat de stad een van de meest opmerkelijke sportuitrusting van Europa heeft gekregen: het multisportpaviljoen Omnisports Marseille Grand Est, dat meer dan 20.000 m2 presenteert aan amateurs van ijssporten en stedelijke sporten.

---

De Marseille waarderen de eenvoudige dingen: hun ideale klimaat, de nabijheid van de zee en een aromatische rijkdom bij de hand, hebben van nature de regionale gastronomie beïnvloed. De basis van de keuken bestaat dus uit verse producten uit de Provençaalse regio (tomaten, courgettes, aubergines, paprika's, venkel) en een grote variëteit aan vis. Elke kunstenaar geeft uitdrukking aan een manier om al deze ingrediënten te combineren met de specerijen (knoflook, tijm, rozemarijn, jeneverbes, rozemarijn, bieslook en, natuurlijk, olijfolie!). Uitwisselingen, met de Middellandse Zee, door de havenactiviteit van de stad, hebben de lokale cultuur van specerijen en smaken van de hele wereld verrijkt. Traditionele en internationale restaurants gaan hand in hand en het is niet ongebruikelijk dat grote tafels hun exotische recepten met exotische tonen verfraaien.

Sommige specialiteiten van de keuken van Marseille

"La Bouillabaisse" (De caldeirada van Marseille)
Deze bereiding wordt op twee afzonderlijke schotels geserveerd: de ene voor de bouillon en de andere voor de vis. De bouillon is versierd met plakjes geroosterd brood besmeurd met rouille (mayonaise geparfumeerd met knoflook en saffraan).

"Les Pieds et Paquets" (Feet and Guts)
Dit gerecht bestaat uit lamsvlees en lamsvlees dat meerdere uren is gekookt in een bouillon op basis van witte wijn en kruiden uit de Provence.

"L'aïoli"
Het is een mayonaise geparfumeerd met knoflookteentjes. Maar het is ook een compleet gerecht dat bestaat uit kabeljauw, aardappelen, slakken, groene of witte bonen, wortels, elk element apart gekookt.

"La Soupe au Pistou" (de soep van basilicum)
Soep bestaat uit in blokjes gesneden groenten: witte en rode bonen, courgettes, wortelen, uien, aardappelen en pistou-saus (rozemarijn, knoflook, tomaten en olijfolie worden allemaal met elkaar vermengd). De soep is gegarneerd met klei.

---

Marseille heeft een typisch mediterraan klimaat met gegarandeerd warm weer in de zomer, terwijl in de winter de temperatuur zelden onder nul daalt.
De stad heeft meer dan 300 dagen zon per jaar en in juli bereiken de temperaturen gemakkelijk 30ºC (86ºF).
De lente als het weer milder is dan in Noord-Europa, terwijl het in de herfst nog steeds heerlijke warme dagen kan zijn tot november.
In juli en augustus is de regenval laag of afwezig, maar meestal in de herfst kunnen zware onweersbuien en soms moessonachtige stortbuien voorkomen.

---